1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。 2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。 3.曬餅：選光照充足、空

     柿子中含有大量都維生素和微量元素，對人都皮膚和健康都有很大都幫助，但有很多人都不愛吃柿子，認(rèn)為柿子都口味不夠美，其實，吃柿子都好處有很多，因為柿子的作用很大。那么，柿子的作用到底有哪些?應(yīng)該如何吃柿子更有利于健康呢?針對這些問題，今天我們就來對柿子做詳細(xì)都了解。

一、曬干的沒有成熟的柿子不能泡水喝。 二、沒有成熟的柿子，又叫澀柿子。澀柿子未成熟時單寧可高達(dá)4%以上。成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下。 單寧在植物中廣泛存在，也被叫做“鞣酸”、“單寧酸”或者“沒食子酸”。可溶性單寧能與蛋白質(zhì)結(jié)合

     柿子從外形上看，很像西紅柿，但是它與西紅柿所含都營養(yǎng)成分是不一樣都，因此，柿子都作用也是不同都，食用柿子，主要用于生津止渴，健脾化痰、清熱潤肺等，還可用于止瀉，關(guān)于柿子的作用，下面我們?yōu)榇蠹易鲈敿?xì)都介紹。

。。。。。這個問題。。。回答的我很想仰天長嘯。。。 第一。。。。柿子怎么切片埃。。 第二。。。。。柿子怎么曬干埃。。黏糊糊的。。。。 柿子一般是加工成柿子餅再食用。不好曬干了吃。真給你切開了曬干了那玩意兒一定會粘在你曬的地方成扁扁

柿子的功效

1.柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

新鮮柿子皮曬干后不能吃，具體如下： 柿子皮含有大量鞣酸，鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進(jìn)而在體內(nèi)生成沉淀物的物質(zhì)，這類物質(zhì)會儲存毒素，對身體造成損害。柿子在沒有成熟的時候，這類物質(zhì)主要集中在柿子肉里面，成熟的情況下則主要集中在柿

2.柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

3.柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4.柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

5.柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時有澀腸止血的功效。

柿子的食用禁忌

1.食柿子前后不可食醋。

2.不宜與酸菜、黑棗同食。

3.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同

食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

4.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。

5.吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。

6.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

7.柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

    上面已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了有關(guān)柿子的作用，以及柿子的選購和食用禁忌，大家不僅要在生活中認(rèn)識柿子，了解柿子，還應(yīng)該懂得如何利用柿子來養(yǎng)生，健康我們都身體，尤其要記住柿子都使用禁忌，以便更好都均衡營養(yǎng)，健康長壽。

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把柿子曬干吃的好處

柿子的食療保健作用

1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效；

2、降氣止咳：柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果；

3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處；

4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；

5、防治便秘、痔瘡等：食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。

柿子

柿樹是我國的特產(chǎn)，已有三千多年的栽培歷史。“柿”子，最早見于《禮記•內(nèi)則》，野生，分布廣。十九世紀(jì)后半葉傳入歐洲。目前我國有200多個柿子品種，漢代開始進(jìn)行栽培。柿子又叫米果、猴棗，屬于柿科。大約有200多個品種。現(xiàn)今東南亞和歐美各國所栽培的柿樹，多為我國柿樹的后裔。我國的柿子品種很多，主要有陜西雞心黃柿和尖柿，北京的大磨盤柿，河北的蓮花柿，菏澤鏡面柿，河南的紅柿，浙江的銅盆柿和方柿，被稱為名柿。此外，河北易縣甜心柿，山東青島金瓶柿，貴州湄潭大花柿，安徽鈴燈柿等也都是名貴品種。

柿子可分為甜柿和澀柿兩種。甜柿果子成熟后即可吃，澀柿必須經(jīng)過人工加工后脫澀，才能吃，柿子果味甜、汁多肉細(xì)、適口，古人贊它：“色勝金衣，甘逾玉液。”柿子營養(yǎng)成分高，全身都是寶。

柿子中含有大量維生素，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蘋果、梨、桃、杏、李。鮮柿果中還含有胡蘿卜素，無機鹽、礦物質(zhì)和黃酮。我國歷代醫(yī)學(xué)家對柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中說：“柿有清熱、潤肺、化痰止咳。”據(jù)《本草綱目》記載；“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。”清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄所撰《隨息居飲食譜》中說：“鮮柿甘寒。養(yǎng)肺胃之陽，宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補胃、潤肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：柿可以補虛健脾胃、清熱潤肺、生津止渴、去痰鎮(zhèn)咳、降低血壓、增加心臟冠狀動脈的血流理，并且有抗菌、消炎、解熱等作用。把曬干的葉片研成細(xì)末，能治療血小板減少性紫癜和各種出血。柿子霜味甜，含有甘露醇，它性質(zhì)甘甜，能潤肺止咳，還可治小兒嘴上生瘡。柿子蒂中含有齊墩果酸、白樺果酸，中醫(yī)常用它配人參、丁香研末，制成柿線散，具有降氣、止呃逆作用。柿子的花、根、皮也都是很好的藥材。柿樹可稱得上全身都是寶。

柿子好吃，但不易過量，特別注意不要在腹時吃。因柿果中含有較多鞣酸、單寧和果膠，這些物質(zhì)遇到胃酸就會凝成硬塊，使人感到飽脹腹痛，嚴(yán)重會引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。此外，病后體虛、消化不良、外患風(fēng)寒，腹瀉及產(chǎn)后均不宜食之。柿子不能與螃蟹同時吃，同時易發(fā)生腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時可造成中毒。食柿者切記，不可麻痹大意

曬干的柿子皮可以吃嗎 曬干的柿子皮怎么吃

柿子皮是不能吃的哦。。前幾天我也跟你犯了同樣的錯誤，寢室的同學(xué)說大部分水果都是皮比肉的營養(yǎng)成分還高，柿子應(yīng)該也不例外，再加上柿子本身并不好去皮，所以我們都是連著皮整個吃了大概個把月，前見天我在網(wǎng)上查了下，發(fā)現(xiàn)柿子皮真的不能吃的！因為我也是在網(wǎng)上查到的，并不是我個人研究發(fā)現(xiàn)的，但還是希望能幫到你PS：網(wǎng)上相關(guān)資料：柿子與食物相克 1. 不宜與酸菜、黑棗同食； 2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀； 柿子禁忌細(xì)節(jié)原因：柿子忌和蟹、蝦等富含蛋白質(zhì)的食物同食，以避免凝結(jié)柿石；柿子忌和紅薯同食，以免與胃酸起反應(yīng)，形成柿石；柿子的糖分易被人體吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，應(yīng)忌食。 3. 食柿子前后不可食醋。 柿子制作指導(dǎo) 1. 食柿應(yīng)盡量少食柿皮； 2. 柿餅表面的柿霜是柿子的精化，不要丟棄。柿子食療作用 柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)； 有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效； 用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。 備注 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥； 2. 柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好； 3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃； 4. 吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。

柿子切片曬干炒黃的功效

主要作用：柿子有清熱去煩，生津止渴，潤肺化痰，健脾開胃，降脂，降壓的功效。

主治疾病：在臨床上，經(jīng)常使用柿子主治咳嗽、吐/血、咳血、熱渴、肺結(jié)核、慢性支氣管炎、口瘡、痢疾、高血壓、甲狀腺腫大等病癥。

具體用法：柿子除了供生食或絞汁服用外，也可將其加工成柿餅，其味極甘甜，且性平不燥，食之別有一番風(fēng)味。把柿子同干棗、雜糧混合，碾成炒面，香甜可口，是一種營養(yǎng)價值很高的糧食。

食療禁忌：空腹忌食用柿子。柿子忌與白薯同時食用。忌多吃柿子。感冒患者忌食用柿子。習(xí)慣性便秘患者忌食用柿子。在服用鐵劑時，忌食用柿子。食用螃蟹甚或其他海昧?xí)r，忌食用柿子。

便方：

（1）調(diào)治小兒百天咳：

①柿餅1個，生姜3至5g。把柿餅洗凈，掰成兩半；把生姜洗凈，切成碎末，夾在柿餅內(nèi)，放至鍋內(nèi)，放在火上，以穩(wěn)火焙熟，除去姜，吃柿餅。

②柿餅15g，羅漢果1個。把柿餅、羅漢果分別洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。每天服用2至3回。

（2）調(diào)治久咳不愈：

①柿餅2個，川貝末9g。把柿餅洗凈，挖開去核，納入川貝末后，放至鍋內(nèi)，在飯上蒸熟，1回服完。每天服用2回。

②柿子3個，蜂蜜適量。把柿子洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，入蜂蜜服用。

（3）調(diào)治咳嗽痰多：

①柿餅適量，蜂蜜適量。把柿餅洗凈，放至鍋內(nèi)，放在火上，燒灰存性，加入蜂蜜，制作成丸，以開水送服之。

②柿餅、雞血各適量。把柿餅洗凈，與雞血放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火同煮熟，食用，有較好的療效。

（4）調(diào)治惡心嘔吐：

①柿餅2個，粳米100g。把柿餅洗凈，切成碎末，拌入粳米中，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火蒸熟，連續(xù)服用2天。

②柿餅1個。把柿餅洗凈，控干水分，放至鍋內(nèi)，放在火上，燒存性，研成細(xì)末，每次6g，開水沖服，每天服用3回。

③柿蒂5個，丁香3g。把柿蒂、丁香分別洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服之。每天服用2回。

（5）調(diào)治妊娠嘔吐：

①柿蒂30g，冰糖60g。把柿蒂洗凈，與冰糖放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。

②柿蒂15g，灶心土30g。把柿蒂洗凈，與灶心土一起放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。每天服用2回。

（6）調(diào)治呃逆：

①柿蒂9g。把柿蒂洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。

②柿蒂7個，燒酒適量。把柿蒂洗凈，控干水分，放至鍋內(nèi)，放在火上，燒存性，研成細(xì)末，以燒酒調(diào)服之。

③柿霜適量。每次取柿霜6g，開水調(diào)服。每天服用2回。

（7）調(diào)治胃寒呃逆：柿蒂9g，丁香3g，生姜30片。把柿蒂、丁香、生姜分別洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。體虛者，可加入黨參20g，同煎服用，每天服用2回。

（8）調(diào)治肺熱燥咳，口舌生瘡：柿霜15g，白砂糖15g。把柿霜、白砂糖一起放至鍋中，加水適量，穩(wěn)火煎熬，待濃稠后停火，倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中，稍涼，搟干，用刀切成小塊，即成。每次服用1塊，每天服用3回。

（9）調(diào)治痢疾：柿子適量。把柿子洗凈，切片，曬干，放至鍋內(nèi)，放在火上，炒黃，研成細(xì)末，每次服用5g，每天服用3回，溫開水送服。

（10）調(diào)治腹瀉腹痛：柿蒂適量。把柿蒂洗凈，控干水分，放至鍋內(nèi)，放在火上，煅成灰，研成細(xì)末，裝瓶待用，每次服用2g，每天服用3回。

（11）調(diào)治吐/血：柿餅適量。把柿餅洗凈，控干水分，放至鍋內(nèi)，放在火上，焙焦，研成細(xì)末。每次服用2g，每天服用3回。

（12）調(diào)治肺熱咳嗽：

①柿餅15g或柿霜5至10g。開水沖服。

②柿餅15g，南沙參、苦杏仁各9g，黃芪6g。把柿餅、南沙參、苦杏仁、黃芪分別洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。每天服用3回。

（13）調(diào)治咽喉腫痛：柿霜3g。把柿霜放在溫開水中，化服，每天服用3回。

（14）調(diào)治口腔炎、咽喉炎：柿霜適量。用柿霜外用涂抹患處或含咽，每天2至3回。

（15）調(diào)治早期高血壓：

①柿餅10個。把柿餅洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。每天2回分服。

②青柿適量。把青柿搗爛，榨汁，每次服用25毫升，每天服用3回。

③柿餅50g，黑木耳6g，冰糖適量。把柿餅、黑木耳分別洗凈，與冰糖放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。

（16）宜適用糖尿病的輔助治療：鮮柿葉、精鹽適量。把鮮柿葉洗凈，以精鹽浸漬，每天服用5至6葉。

（17）調(diào)治大便帶血：

①柿餅8個，灶心土30g。把柿餅洗凈，放至灶心土內(nèi)，再放至鍋內(nèi)，放在火上，炒熟，早、晚各食用1個。

②柿根9g，瓦松3g，無花果6g。把柿根、瓦松、無花果分別洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。

③柿根、地榆炭各12個。把柿根、地榆炭分別洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。每天服用2至3回。

（18）調(diào)治產(chǎn)后惡露不盡：柿餅3個，黃酒適量。把柿餅洗凈，控干水分，放至鍋內(nèi)，放在火上，燒存性，研成細(xì)末，用黃酒沖服。每天服用2回。

（19）調(diào)治紫癜：柿葉30g，把柿葉洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，服用。

（20）調(diào)治過敏性皮炎：青柿子500g。把青柿子砸爛，加水1500毫升，曬1周后，去渣，再曬3天，裝瓶，待用。使用時，取適量外涂患處，每天3回。

（21）調(diào)治帶狀皰疹：柿子汁適量。取柿子汁涂患處，每天數(shù)次。

（22）調(diào)治已潰凍瘡：柿皮60g，熟菜子油適量。把柿皮洗凈，控干水分，放至鍋內(nèi)，放在火上，燒存性，研成細(xì)末，用熟菜油調(diào)勻，外涂患處。每天2至3回。

（23）調(diào)治皮膚慢性潰瘍：

①柿皮適量。把柿皮敷貼患處。

②柿霜、柿蒂等量。把柿霜、柿蒂分別洗凈，控干水分，放至鍋內(nèi)，放在火上，燒炭，研成細(xì)末，外用敷傷口。每天2回。

（24）調(diào)治尿路感染，血尿：柿餅2個，燈心草6g，白砂糖適量。把柿餅、燈心草分別洗凈，放至沙鍋內(nèi)，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火煎成汁液，去渣，取汁，加入白砂糖調(diào)昧飲用。每天服用1至2回。

（25）調(diào)治慢性支氣管炎干咳，咽痛：柿餅3個，冰糖適量。把柿餅洗凈，加入冰糖，放至碗中，置于沙鍋內(nèi)，加水適量，放置火上，先使用武火煮沸，然后改用穩(wěn)火隔水蒸至柿餅綿軟后，服用。每天服用2回。

生柿子曬干了能吃嗎

不知道你說的柿子是不是還是青色的。*的生柿子切片曬干是可以吃的。還可以用水泡幾天在吃，這樣就沒有吃生柿子澀澀感覺了。

柿子曬干怎么曬

　　1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。

　　2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。

　　3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好。

　　4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。

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