黃油是需要放入冰箱的，因為黃油常溫保存容易壞掉，一般建議冷藏保存。黃油保存的注意事項如下：

　　1、黃油要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏；錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，切一塊下來，則剩下的應立即放回冰箱。

　　2、如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手里而不會沾手的那種，則可以放保鮮柜保存；如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當然，也可以放保鮮柜保存。

　　3、最好選擇冷藏；黃油買回來后盡量早點用完，不要長時間冷凍儲存；雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。

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