鹽水蝦的蘸料的做法是：蠔油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末，調勻輔料：蔥段，姜片調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。

　　鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。主料有鮮蝦，輔料有姜、蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。鹽水蝦的做法簡單是菜譜里的常見菜，鹽水蝦口味屬于咸鮮，做法屬煮菜類，但怎么做鹽水蝦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。新鮮河蝦500克。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。

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