• 1

  將買來(lái)的帶魚(yú)洗凈

  將買來(lái)的帶魚(yú)洗凈，不要有內(nèi)臟的存留，接著將魚(yú)切成五厘米左右的一段。
  
• 2

  將切好的魚(yú)倒入適量的鹽和料酒

  將切好的魚(yú)放入盆里，倒入適量的鹽和料酒，如果受不了魚(yú)腥味還可以再放一些姜片。
  
• 3

  拿出一塊腌好的帶魚(yú)下鍋炸

  拿出一塊腌好的帶魚(yú)，蘸一些蛋液再裹一層淀粉，注意淀粉要均勻的裹在魚(yú)上，此時(shí)就可以下鍋炸了。
  
• 4

  待所有魚(yú)塊炸好后再把油燒到八成熱

  待所有魚(yú)塊炸好后，再把油燒到八成熱，復(fù)炸一遍是為了讓魚(yú)更加酥脆。
  
• end

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