1、木耳涼拌三絲做法：木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調(diào)料，拌勻即成。

2、糖醋木耳做法：木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。

3、炒木須肉做法：將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。

4、木耳炒腐竹做法：將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。

5、木耳炒肉片做法：將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。

6、木耳豬蹄：水發(fā)木耳、熟豬蹄切塊，添清湯于瓦罐，放入姜片、蔥段、枸杞、桂圓、草果、花椒粒、大料、將豬蹄和水發(fā)木耳放入瓦罐內(nèi)，并蓋上白菜葉，再蓋蓋子，先大火煮開，然后去掉白菜葉子，放精鹽和黃酒，然后再轉(zhuǎn)小火燜煨至蹄爛，放入味精即成。期間要撇浮沫。

7、黑白菜：這黑白菜是經(jīng)典中的經(jīng)典，不可不吃，但一般做不好，多體會吧。木耳水發(fā)，大白菜切片，里脊肉切絲，蔥姜切末。油鍋8成熱，下肉絲，炒至斷生后，加蔥姜末翻炒一下，然后下木耳和白菜片，再下鹽、花椒面。翻炒熟后，勾味精薄芡出鍋。

8、木耳木須包子：水發(fā)木耳、木須、海米、蔥姜都放在盆內(nèi)加醬油、熟油、鹽、味精、花椒面攪拌，取包子皮，包于皮內(nèi)，上鍋蒸15分鐘。

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