牛油果成熟度不高，在常溫下可以保存3~5天，冰箱可以保存一周左右；完全成熟的牛油果不建議在常溫下保存，可以放在冰箱保存2~3天。切開的牛油果建議盡快吃掉，或是將其涂上檸檬汁，用保鮮膜密封，放入冰箱中冷藏，可以放1天。

牛油果又名乳木果，漿果球形，直徑3-4厘米，可食，味如柿子；種子卵圓形，黃褐色，具光澤，疤痕側生，長圓形。花期6月，果期10月。廣布非洲熱帶。中國云南元江引種站有大面積栽培。種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質(zhì)和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果。富含維生素E及胡蘿卜素等，具有良好的護膚、防曬與保健作用。

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