新鮮冬筍怎么去除澀味

來源：懂視網責編：小采時間：2020-06-11 09:30:26

新鮮冬筍怎么去除澀味

可以先將竹筍清理干凈，并且去掉外皮，切掉成自己想要的形狀，然后在鍋里倒入適量的水和鹽，水開了就放入竹筍，煮3到5分鐘就撈出來，這樣就不會發麻了。

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導讀可以先將竹筍清理干凈，并且去掉外皮，切掉成自己想要的形狀，然后在鍋里倒入適量的水和鹽，水開了就放入竹筍，煮3到5分鐘就撈出來，這樣就不會發麻了。

筍子大家都非常愛吃，而且快到夏天了，山上都會長滿筍子，而且在夏天的時候吃筍子會特別解暑，那么新鮮摘下來的筍子應該怎的處理才不會讓人覺得不會麻，接下來咱們一起往下面看看吧！

方法：我們首先將竹筍清洗干凈，然后去掉外皮，切成大小適中的塊狀，然后在鍋中倒入適量的水和鹽，水開后放入竹筍，焯水3-5分鐘后，即可撈出過一遍涼水，這樣的筍干就不會發麻了哦。

注意：筍子發麻是沒有毒性的，筍子麻嘴多半是因為其中的草酸含量居多，沒有處理就直接食用引起的，雖然會有一些麻嘴的不適感，但是并沒有其他毒性，而且常見的食材菠菜馬齒莧芋頭等植物中也含有一定的草酸含量，但是需要注意，不宜過多食用沒處理的筍子，以免草酸與體內的鈣質發生反應，生成不宜消化的草酸鈣沉淀，從而加重腸胃負擔，出現便秘、腹脹、惡心等不適情況。

筍子的做法：首先將竹筍清洗干凈并且去掉外皮，然后切片焯水備用，將注入清洗干凈切成片用白糖鹽油淀粉老抽腌制15-25分鐘，接著在鍋中燒油，竹筍放進鍋中加適量的鹽，翻炒1-2分鐘后撈出，再次鍋中倒油，放入蒜爆香，倒入腌制好的豬肉片，炒至肉色發白，然后倒入竹筍翻炒均勻,最后加入鹽、味精適量調味后，即可撈出食用。