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黑芝麻有一股怪味

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-10 17:55:52
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黑芝麻有一股怪味

黑芝麻有土腥味可能是芝麻沒有炒熟,也可能是炒得熟過頭,導致芝麻回生了,或者是黑芝麻本身的問題,可能不太新鮮或吃之前沒有清洗干凈導致的。
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導讀黑芝麻有土腥味可能是芝麻沒有炒熟,也可能是炒得熟過頭,導致芝麻回生了,或者是黑芝麻本身的問題,可能不太新鮮或吃之前沒有清洗干凈導致的。

黑芝麻又名胡麻,它有多種對人體有益的營養物質,因為具有益血烏發,降低膽固醇,促進腸道蠕動,美容養顏的諸多功效,又被加工成了很多食品,例如黑芝麻糊、黑芝麻丸等。現在也有很多人去超市購買黑芝麻、核桃、枸杞等一類東西研磨成粉,沖泡食用。但是有一些又很討厭黑芝麻的味道,覺著有股土腥味,這個是什么原因呢?

首先我們要知道,這個土腥味是黑芝麻自帶的味道,如果是不經過加工是沒辦法去除的。而說回來,如果處理不當,這個土腥味也沒辦法完全去除。像我們日常,會從超市或者農家買來新鮮的黑芝麻,然后再把它們炒熟。一方面,在沒炒熟之前,這股土腥味自然還在。但是如果火候把握不到位,把黑芝麻炒過頭了,會把那股味道又炒回來,又稱為回生,也就是又回到了還是新鮮黑芝麻的時候。炒熟之后也要記得密封保存,不然受潮這個味道會更濃了的。

其次就是黑芝麻本身品質不太好了,買的是不太新鮮或者是存放方法不對的了。因為這個黑芝麻放的時間太久了,土腥味就根深蒂固了,再去加工,這股味道就很難去除了。亦或者是買來時沒有清洗干凈,黑芝麻里混合著一些采摘時帶著的泥土。可以利用紗布清洗黑芝麻,扎緊密封好,然后搖洗。

黑芝麻雖然很多好處,但是物極必反。一天不可食用過多,因為黑芝麻內含較高的脂肪,吃多了容易消化不良。

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黑芝麻有土腥味可能是芝麻沒有炒熟,也可能是炒得熟過頭,導致芝麻回生了,或者是黑芝麻本身的問題,可能不太新鮮或吃之前沒有清洗干凈導致的。
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