苕皮是四川重慶火鍋里面很常見(jiàn)的一道菜品,接下來(lái)讓我們一起了解一下苕皮吧。
苕是指“紅苕”,是四川話里對(duì)紅薯的稱呼。顧名思義,苕皮就是一款用紅薯淀粉做成的寬粉條,因?yàn)楹軐挘苑Q為“皮”,合起來(lái)就是“苕皮”了。苕皮采用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝精制而成。采用真空包裝。比傳統(tǒng)紅薯粉條更衛(wèi)生更健康。食用更方便。
苕皮擁有口感筋道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、營(yíng)養(yǎng)健康等優(yōu)點(diǎn)。因?yàn)榻?jīng)常用來(lái)煮火鍋,所以四川人直接就管它叫“火鍋粉”。
苕皮富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。苕皮是各類湯鍋、火鍋的上等菜品,中餐用于配炒回鍋肉、水煮肉,也可單獨(dú)制作涼菜,風(fēng)味獨(dú)特。
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