大米現(xiàn)在已經(jīng)成了每個家庭都不缺的食品了，尤其是一些農(nóng)村家庭，通常準備了很多大米，儲存起來，吃好幾個月，甚至一年。但是，時間長了，大米也會發(fā)霉、生蟲，導致營養(yǎng)成分流失。那么，大米應該怎樣儲存才能保留其營養(yǎng)成分呢？下面我們就來看看大米的貯存方法。嚴格來講，大米的保質期是6個月，并且要置于陰涼通風干燥處，因此，建議大家最好不要在家中存放過多的大米，最好是隨吃隨買，或者少存放一些。農(nóng)村現(xiàn)在很多家庭都自卑有打米機，一次也可以少打一些大米，吃完了再打最好。

怎樣保存大米才能不生蟲子？

大米在常溫下保存容易陳化影響食用品質，短期的儲存一般要放置在通風干燥的地方。為了防止大米生蟲，可以將花椒、大料等以干凈的布包裹起來，分多處裝入米中。如果大米已經(jīng)生蟲，可以用簸箕顛簸，將蟲簸去，或者將米攤曬，使蟲趨光爬出。大米怎么保存不生蟲子？下面小編教你幾個妙招：

1、低溫保存口感最好

若要保留新米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意，大米放進冰箱后就不能再拿出來常溫存放了。因為，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮濕易變質。而且，廚房的溫度相對較高，家里不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。

2、通風除糠法

夏季天氣變化大，米糠容易發(fā)粘，導致生蟲，入夏后，可將儲存的大米再篩一次，除凈細糠，儲存于通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。

3、塑料瓶存放大米不生蟲

把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗干凈，晾干。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發(fā)霉。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存。

4、花椒有驅蟲作用

花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是：準備幾塊干凈的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，扎好后放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米面產(chǎn)生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘，晾干后再用來裝米，也可以有效防蟲。最好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新?lián)Q新的花椒紗布包。

5、白酒可起到防米蟲的功效

在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密閉米缸保存。白酒揮發(fā)的乙醇氣體可以防止大米霉變。

6、用石灰預防大米生蟲

在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。

7、海帶防止大米生霉

在大米中放進干海帶，可殺死害蟲、抑制霉菌。7天后可殺死96%以上的粉螨和蛾類害蟲，并吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮濕的海帶，換上干海帶。取出的潮濕海帶經(jīng)晾曬后還能繼續(xù)使用。

8、大蒜預防大米生蟲

在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。

大米生蟲還能吃嗎？首先應看大米生蟲的程度，如果程度較輕，蟲子較少，可以放置在陰涼處，篩一篩蟲子后再吃。如果我們發(fā)現(xiàn)大米生蟲的時候已經(jīng)有很長一段日子，蟲子已經(jīng)發(fā)展到遍布大米的的周圍了，大米也可能已經(jīng)出現(xiàn)空心和斷開的專題，這個時候大米屬于生蟲的程度比較嚴重，那么就不能繼續(xù)吃了，可以拿去喂雞。大米生蟲后，應當將其放到通風陰涼處晾置，等米蟲慢慢爬出，然后再用篩子篩一遍。

提醒，為了防止大米霉變，大米最好通風和架空存放。同時市民不用擔心米蟲，一是因為米蟲對人體沒有危害，二是有米蟲說明大米農(nóng)藥殘留較少。避光存放，放置時間不要太長，可以防止大米內(nèi)出現(xiàn)米蟲。

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