兒童補(bǔ)鈣吃什么好效果最好 寶寶缺鈣怎么補(bǔ)最快
為什么會(huì)缺鈣
孩子之所以缺鈣,和傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān),我國的膳食組成以糧食和蔬菜為主,肉、乳、蛋的成份少,這可以說是孩子缺鈣的主要原因。
為什么肉蛋少,糧菜多會(huì)造成缺鈣呢?
這是因?yàn)椋?/p>
1.鈣的人體吸收率與食物中的鈣含量成正比,食物含的鈣越多,人體吸收的也越多。從食物營養(yǎng)成價(jià)來說,肉、蛋、奶中鈣的含量要比糧食蔬菜中高得多。
2.糧食蔬菜中的草酸、植酸,不飽和脂肪酸含量高,而食物中的鈣容易和這些成份結(jié)合成不易溶解,難為人體所吸收的鈣鹽,如草酸鈣、植酸鈣、脂肪酸鈣等。
3.食物中蛋白質(zhì)、乳糖等的含量,也影響人體對(duì)鈣的吸收。肉、蛋、奶為高蛋白食物,其中的鈣有15%可被人體吸收,而糧食蔬栗力低蛋白首物,所含鈣被人體吸收的儀為5%甚至更少。
此外,人體內(nèi)維生素D和磷的含量,也影響鈣的吸收。兒童體內(nèi)鈣與磷的比例應(yīng)為1:1,如果磷太多,就會(huì)與鈣生成不能吸收的正磷酸鈣。
如何給孩子補(bǔ)鈣
要防止孩子缺鈣,每天膳食中要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給,像肉、蛋、奶,以提高鈣的吸收率。要適當(dāng)吃一些動(dòng)物性脂肪,如黃油、豬油等,給孩子炒菜,不要光用素油,因?yàn)樗赜椭泻^多的不飽和脂肪酸,容易和鈣結(jié)合成不溶解.難消化的皂化物,隨糞便排出體外,并引起維生素D的損失。對(duì)草酸高的蔬菜,加菠菜、鮮筍、英白、四季豆,在吃以前,最好先把洗凈的榮放在沸水中燙一下。實(shí)驗(yàn)證明,一切含草酸的蔬菜,經(jīng)沸水速燙后,草酸可損失60%,另外,用旺火拂油速炒也可減少25%的草酸。
要多曬太陽。維生素D可幫助人體吸收鈣,而維生素D要靠人體在紫外線照射下,由人體內(nèi)皮下形成。在安排日常飲食的時(shí)候必須多吃含鈣豐富的食物,這些食物是:
奶制品:牛奶、羊奶、奶油、酸奶、奶酪等;
豆制品:豆?jié){、豆腐、豆腐干、腐竹、黃豆、豆奶等;
蔬菜:大白菜、小白菜、油菜、雷巴紅、文萊、芹菜、韭菜等;
干菜:黃花菜、蘑菇、香菇、海帶、紫菜、大頭菜等;
葷菜:肉、魚、蝦、皮蛋、咸鴨蛋、淡菜等;
水果:海棠、山楂、橄欖、葡萄、棗等;
干果:瓜子、杏干、蓮子、花生等;
其他:蜂蜜、紅糖、巧克力、芝麻醬、茶等。
此外再介紹幾種多鈣食品的烹調(diào)方法:
1.可以把小黃魚制成酥魚。做法是:把鍋燒熱,在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底,把10公分左右長的小黃魚排放在上面,加適量醋用慢火燉爛,甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣,整條魚都變成了可以食用的鈣劑。
2.高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥,鼓勵(lì)嬰兒把軟骨嚼碎咽下,也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。
當(dāng)然,以上這兩種食品不太適合于2歲以前的嬰兒,2歲半以后,多數(shù)嬰兒已長出了20顆乳牙,有了咀嚼能力,才可以給嬰兒吃這類食物,否則嬰兒也不易消化吸收。
3.大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈,敲裂或敲斷,涼水下鍋,放入骨頭,燒開后,撇去浮沫,加蔥、姜、料酒,用小火燉煮,時(shí)間可長一些。讓嬰兒喝湯,吃骨髓。這是一種非常好的補(bǔ)鈣食品,適合各年齡的嬰兒。該湯還可以加在嬰兒的其它食品中,混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條,蒸雞蛋羹等。
另外,斷奶以后的嬰兒每天也應(yīng)該保證至少攝入牛奶250毫升,增加鈣的攝入量。
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