兒童補鈣吃什么好效果最好 寶寶缺鈣怎么補最快

為什么會缺鈣

孩子之所以缺鈣，和傳統的飲食結構有關，我國的膳食組成以糧食和蔬菜為主，肉、乳、蛋的成份少，這可以說是孩子缺鈣的主要原因。

為什么肉蛋少，糧菜多會造成缺鈣呢?

這是因為：

1．鈣的人體吸收率與食物中的鈣含量成正比，食物含的鈣越多，人體吸收的也越多。從食物營養成價來說，肉、蛋、奶中鈣的含量要比糧食蔬菜中高得多。

2．糧食蔬菜中的草酸、植酸，不飽和脂肪酸含量高，而食物中的鈣容易和這些成份結合成不易溶解，難為人體所吸收的鈣鹽，如草酸鈣、植酸鈣、脂肪酸鈣等。

3．食物中蛋白質、乳糖等的含量，也影響人體對鈣的吸收。肉、蛋、奶為高蛋白食物，其中的鈣有15%可被人體吸收，而糧食蔬栗力低蛋白首物，所含鈣被人體吸收的儀為5%甚至更少。

此外，人體內維生素D和磷的含量，也影響鈣的吸收。兒童體內鈣與磷的比例應為1:1，如果磷太多，就會與鈣生成不能吸收的正磷酸鈣。

如何給孩子補鈣

要防止孩子缺鈣，每天膳食中要保證優質蛋白質的供給，像肉、蛋、奶，以提高鈣的吸收率。要適當吃一些動物性脂肪，如黃油、豬油等，給孩子炒菜，不要光用素油，因為素油中含較多的不飽和脂肪酸，容易和鈣結合成不溶解．難消化的皂化物，隨糞便排出體外，并引起維生素D的損失。對草酸高的蔬菜，加菠菜、鮮筍、英白、四季豆，在吃以前，最好先把洗凈的榮放在沸水中燙一下。實驗證明，一切含草酸的蔬菜，經沸水速燙后，草酸可損失60%，另外，用旺火拂油速炒也可減少25%的草酸。

要多曬太陽。維生素D可幫助人體吸收鈣，而維生素D要靠人體在紫外線照射下，由人體內皮下形成。在安排日常飲食的時候必須多吃含鈣豐富的食物，這些食物是：

奶制品：牛奶、羊奶、奶油、酸奶、奶酪等；

豆制品：豆漿、豆腐、豆腐干、腐竹、黃豆、豆奶等；

蔬菜：大白菜、小白菜、油菜、雷巴紅、文萊、芹菜、韭菜等；

干菜：黃花菜、蘑菇、香菇、海帶、紫菜、大頭菜等；

葷菜：肉、魚、蝦、皮蛋、咸鴨蛋、淡菜等；

水果：海棠、山楂、橄欖、葡萄、棗等；

干果：瓜子、杏干、蓮子、花生等；

其他：蜂蜜、紅糖、巧克力、芝麻醬、茶等。

此外再介紹幾種多鈣食品的烹調方法：

1．可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。

2．高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵嬰兒把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質。

當然，以上這兩種食品不太適合于2歲以前的嬰兒，2歲半以后，多數嬰兒已長出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給嬰兒吃這類食物，否則嬰兒也不易消化吸收。

3．大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。讓嬰兒喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品，適合各年齡的嬰兒。該湯還可以加在嬰兒的其它食品中，混合喂養。比如用骨頭湯下面條，蒸雞蛋羹等。

另外，斷奶以后的嬰兒每天也應該保證至少攝入牛奶250毫升，增加鈣的攝入量。

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