刀頓了之后就要將刀磨一下，那么怎么磨刀？接下來就來為大家介紹一下方法，一起來看看吧。

1、先磨菜刀里面，菜刀與磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀時保持角度基本不變。

2、接著磨外刃面，菜刀與磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀時保持角度基本不變。

3、磨到刃面上看不到粗磨的痕跡，用手順著刃面摸刀刃，刀刃不卷口即可。

注意事項：刃面角度的大小依切菜經(jīng)驗而定。

以上就是為大家介紹了怎么磨刀，希望對大家有所幫助。

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