土豆是我們生活中非常常見(jiàn)的食材，不敢怎么做都非常好吃，很多人一買(mǎi)就是一麻袋，可是沒(méi)有及時(shí)吃完，放太久土豆就會(huì)變綠，那么這個(gè)時(shí)候的土豆還可以食用嗎？

土豆放久了變綠后不可以食用，土豆變綠代表土豆即將發(fā)芽，變綠部位含有很多龍葵堿，龍葵堿是一種對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)，所以千萬(wàn)不要食用變綠了的土豆。

土豆中的龍葵素本身主要集中在表皮，但是土豆變綠，代表龍葵堿已經(jīng)滲透到了土豆內(nèi)部，所以不管是將變綠部位削掉，還是高溫處理，都是不可行的，吃了還是對(duì)我們?nèi)梭w有害，所以千萬(wàn)不要吃。

在購(gòu)買(mǎi)土豆的時(shí)候，不要選擇發(fā)芽，綠色的土豆，要選擇新鮮的土豆，發(fā)芽變綠的土豆一般都是因?yàn)榇娣盘昧恕?/p>

在儲(chǔ)存土豆的時(shí)候，要保證通風(fēng)良好、避光、低溫的環(huán)境，不要讓土豆曬到太陽(yáng)。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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