炸雞腿不管是男女老少都非常喜歡吃，自己在家也是非常簡單的，可是經(jīng)常會出現(xiàn)雞腿肉明明已經(jīng)熟了，卻還有血水出來的情況，這是怎么回事呢？
炸雞腿的肉熟了雞腿里面還有血是因?yàn)殡u腿骨頭里面骨髓，骨髓是產(chǎn)生紅細(xì)胞的地方，炸雞時的高溫會造成骨髓膨脹，骨髓就會從雞腿骨頭縫隙里面流出來了，所以就會出現(xiàn)肉已經(jīng)炸熟了，卻還可以看見血的狀況。
那么如何避免炸雞腿時有血水呢？
1、炸雞腿之前，先將雞腿清洗干凈，然后用鹽水將雞腿浸泡兩個小時，將血水盡可能的多的浸泡出來；
2、炸的時候油溫不要太高，中火慢炸，可以讓雞腿由內(nèi)而外熟透；
3、腌制時間盡量長一點(diǎn)，這樣的雞腿才會入味，而且更加容易熟。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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