吐司機烤出的面包硬怎么辦？讓我們一起了解一下吧。

吐司機烤出的面包硬怎么辦

1、操作的問題。

A、做甜面包，面團是否揉到適當的程序，是否表面有一層光滑的薄膜，是否撐開具有延展性，可以撐開成一片薄膜。

B、發酵是否正確，發酵不足也會面包口感硬。

發酵過度：面團的體積漲到超過3倍的樣子，并有酸味。用手指一按，就往下塌陷，不再回彈，并且非常的粘手。

發酵不足：面團的體積不足2倍，用手指一按，表面很快就回彈。里面充的汽泡也不多。

2、烤溫問題。

面包烤過頭了，就會水份流失，外表上色深，表皮厚。

解決方法：調整合適的溫度就可以烤出自己喜歡的硬度的吐司。

3、配方的問題。

面包的種類中，屬土司是最柔軟的。次到甜面包，因為甜面包中含有大量的砂糖及油份。一般面包的水份配比是60%至70%有的面包含水量大，就相對軟一些。但含水量大的面包，用手工和面會很難和，而且造型時也有困難。需要沾手粉，沾手粉的比例也會影響面包是否會發硬。

解決方法：根據不同型號的吐司機按照標準的量進行配比。

拓展：吐司機怎么用

1、要將烤面包機放在一個平整、干凈、固定的表面使用；

2、 接通電源，按下“開關”功能鍵，將“面包顏色控制器”置于“1- 2”檔，約60秒后烘烤完畢，即可食用；

3、在選擇完烘烤程度后，將面包放入槽口，按下“開關”功能鍵，可使用任何一個槽口烤一片面包；

4、一旦達到所選的烘烤程度后，面包會自動彈出；

5、在烘烤過程中，按下取消按鈕即可停止烘烤；

6、如果面包被卡住，請先斷開電源，再將面包取出。(絕對不能在通電的情況下使用金屬物來取出面包片)。

拓展：吐司機使用注意事項

用戶在烤面包之前，要從前上方的加水口加入5cc的水。在開始烘烤的同時，烤面包機會通過汽鍋讓爐內充滿水蒸氣，從而在面包表面形成很薄的水膜。由此產生的效果是，經過上下加熱，最初面包表面會被輕微烘烤，并鎖住內部的水分。然后繼續加熱，烘烤面包內部，最后再用高溫烘烤表面。通過調整水蒸氣的產生時間及上下加熱管的通電模式等，并精細地控制爐內溫度，可以烤制出表面香甜可口、內部含有大量水分的外焦里嫩的土司！

在國外如果要去面包房買新鮮面包是相對比較貴的，所以普羅大眾尤其是一大家子的經常買袋裝方片面包回家吃。但那種面包味道寡淡不好吃，放久了還比較干硬。放面包機加熱后發生點梅拉德反應，更香脆，尤其是趁熱的時候鋪上一小塊黃油，黃油馬上融化，又或者涂果醬。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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