綠豆沙怎么煮容易出沙？讓我們一起了解一下吧。

1、炒制法

將綠豆放進鍋中，不放油，開小火快炒10分鐘左右，外皮被加熱之后就很容易煮出沙了。

2、冷凍法

要想將綠豆煮出沙，最常用的一種方法就是冷凍。先將綠豆用清水沖洗幾次，瀝干水分后裝到小塑料袋里面，然后放進冰箱的冷凍室冷凍一段時間，等想吃的時候再拿出來，按照正常煮粥的方式去煮，這樣就很容易出沙了。

3、冷水浸泡法

將買回來的綠豆放在冷水里面，然后加熱煮開，之后再往里面加入一小碗冷水，這樣在冷水的刺激下熱的綠豆就會很容易煮爛出沙了。

拓展：綠豆沙怎么做

1、食材：綠豆1碗、冰糖 1大勺。

2、做法：

（1）綠豆用清水淘洗幾次，撿去壞豆。

（2）洗凈的綠豆放入電飯鍋中，加入適量的水。（水的量根據個人喜好放，水多則湯淡，水少剛濃稠）。

（3）按煮粥鍵煮約1個小時（大多數電飯煲煮好都會自動跳的，煮至自動跳保溫即可）。煮好的綠豆粥，已經熟了但還不夠沙。

（4）鍋中倒入1大勺冰糖，溶解后即可食用。

（5）如想要煮出細膩如沙的綠豆粥，在上述步驟的基礎上，再按煮飯鍵煮上30分鐘。煮飯鍵火力比較強，建議開蓋煮，30分鐘即可關閉，不用等到自動跳至保溫。

（6）經過1次煮粥鍵+1次煮飯鍵煮出來的綠豆沙比只煮一次要細很多，綠豆沙與湯水完全融合，口感更佳。放涼后放入冰箱冷藏上幾個小時，就成了清涼可口的冰綠豆沙了。

京式綠豆糕的做法家常做法

1、將200克綠豆面裝入小盆中，入蒸鍋蒸30分鐘，蒸好的綠豆面一般硬度較高且結塊。

2、將結塊的綠豆面用勺背碾碎，并用勺子在綠豆面中間刨一個坑，倒入80g白糖，并在白糖上澆上適量熱水。

3、待熱水將白糖融化后，用勺子將白糖與綠豆面充分攪拌均勻。

4、在攪拌的過程中，部分綠豆面會再次結塊，此時需要用篩子將綠豆面過篩，留在篩子上的綠豆面取出裝入保鮮袋，用搟面杖搟碎后，再次過篩。

5、過篩后的綠豆面填入模具中，為了脫模方便，可以在模具內部刷一層油。

6、蓋一層油紙，壓平表面后入鍋蒸25分鐘左右，出鍋揭去油紙晾涼脫模，然后切成小塊食用。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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