千層餅相信大家都有聽說過，因為制作方法并不復雜所以很多人也想自己在家做，但是自己做就容易出現一個不太會發面的問題，所以總是外面去買。其實我們做千層餅是不用發面的，而且做出來的餅子很柔軟。接下來就為大家來介紹一下千層餅應該怎么來做比較正確。
第一步：
首先我們準備400克的量的面粉，普通面粉即可，不需要高筋面粉。然后先倒入適量清水，等面粉都凝固成絮狀物后就不要放水了，邊揉邊少許的放，做千層餅的面要軟一些才好吃。
第二步：
不發面也需要把揉好的面團醒發一會，揉好的面團用面盆扣著，靜置15-20分鐘。等醒發好把面團揉一會，用刀中間切開，看到沒有氣泡并且組織比較緊密就可以了。
第三步：
接著把面團均分3份，每份搟成一邊薄一邊厚的長行面片。然后撒上均勻的一層食用油，加適量鹽少許椒鹽。從薄的一邊卷起。這樣很像是三角形，面片盡可能長一些，這樣層次會更多。中間刷的油要稍微多一些，否則多層次的面之間會粘在一起。
第四步：
疊好搟開后用電餅鐺或平底鍋煎，如果平底鍋要鍋子坐熱后開小火。電餅鐺不用放油，開烙餅這一檔即可。這樣切開后層次多，還特別柔軟好吃。
以上就是千層餅怎么用的具體操作方法，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快學會應該如何來制作千層餅。
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