燉鴨肉是我們在餐桌上很常見的一道美食，鴨肉不僅味道鮮美而且非常的營養(yǎng)，尤其是用老鴨燉出來的湯，非常的鮮香。但是老鴨也是非常難燉的一種，要想將鴨肉燉爛，著實需要一些技巧，否則鴨肉沒有燉爛就沒法揮發(fā)出其中的鮮美。那么如何讓鴨肉很爛呢？現(xiàn)在就來給大家介紹幾個燉鴨肉的方法。

方法一：用白醋浸泡

在燉鴨肉之前，我們可以將已經(jīng)處理干凈的鴨子用白醋進行浸泡，浸泡三個小時之后將鴨子用清水清洗一遍，然后再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩，這樣的方法非常適合燉老鴨。

方法二：加入螺螄肉

除了可以用白醋浸泡以外，我們在燉鴨肉的時候還可以在鍋中放入幾顆螺螄肉，與螺螄肉一起燉的鴨肉就會很容易變爛變軟，而且螺螄本身就很鮮美，和鴨肉一起燉的話能夠與鴨肉完美融合。

方法三：高壓鍋燉鴨肉

如果家中有高壓鍋的話，那么最直接的一種辦法就是使用高壓鍋燉鴨肉，高壓鍋燉鴨肉不僅很快，而且還會將鴨肉燉得很爛。但是用高壓鍋燉出來的鴨肉沒有文火煲出來的鴨肉鮮美，就味道來說沒有什么保障。

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