冬季滋補潤肺湯的做法

湯品一向養人，加入一些合適的藥材以后，效果更是不得了~

【1.蓮藕紅棗甜湯】

原料：蓮藕2截，以中間部分為佳，紅棗少許，冰糖適量。

做法：

1、選新鮮蓮藕，洗干凈，切片；在鍋中放進蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；

2、水沸，改小火繼續煮；煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮；再煮15分鐘，關火起鍋。

功效：這個季節吃秋藕具有補養脾胃的好處。紅棗有健脾益胃，補氣養血，養血安神等作用，煮完后因為味道清爽，鮮甜。

【2.沙參百合潤肺湯】

原料：北沙參15克，百合30克，無花果5個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

1、先將無花果洗干凈，對半剖開。豬瘦肉洗凈，北沙參、陳皮、百合洗凈。

2、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

【3.酸菜芋頭湯】

原料：酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、濃湯寶一個、小蔥兩個。

做法：

1、將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲。芋頭刮去皮后洗干凈切塊；豆腐皮洗凈切絲；小蔥洗凈切碎。

2、鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時，加入豆腐皮絲繼續煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋。

功效：芋頭富含淀粉，營養豐富。質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

【4.蓮藕排骨湯】

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

做法：

豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

功效：蓮藕排骨湯的起到清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

【5.花旗參麥冬龍骨湯】

原料：龍骨500克，玉竹10克，花旗參10克，蓮子10克，紅棗2粒，北芪10克，麥冬10克。

做法：

1、花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核；龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；

2、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：除了花旗參、麥冬，還有蓮子、玉竹等同樣擅長養陰之品，尤其適合中青年和兒童飲用。

【6.百合雪梨蓮藕湯】

原料：百合200克、雪花梨300克、蓮藕500克、鹽。

做法：

1、鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片狀；將雪花梨去內核，白蓮藕洗凈去節，分別切成小塊；

2、把雪梨與白蓮藕放入清水5杯，煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘，最好放鹽調味即可。

功效：百合、雪梨、蓮藕都是清肺效果非常好的食材，將這三種食材搭配在一起，煲出來的湯水也十分清香可口。梨水份多，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰，是清肺的好食材。

【7.山藥枸杞鯽魚湯】

原料：鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克，鹽適量，蔥姜適量，白酒5毫升，胡椒粉適量。

做法：

1、鯽魚洗凈。在魚身上抹少許鹽。

2、平底鍋加入橄欖油。放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開。放入煎好的鯽魚。加入蔥姜。

3、加入白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡。

4、魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味。最后放入枸杞關火。

功效：潤燥滋補、滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;還可以降血脂、調理腸胃，是理想的滋補佳品。

【8.菜干鴨腎蜜棗湯】

原料：臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。

做法：

1、菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切片；豬瘦肉洗凈。

2、把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，文火煲2~3小時，調味食用。

功效：清燥潤肺，止咳生津。適宜干咳無痰、咽喉干燥。

【9.白茅根雪梨豬肺湯】

原料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

做法：

1、豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切段。

2、陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。

【10.銀雪耳蜜柑湯】

原料：取銀耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉適量。

做法：

1、先將銀雪耳放清水中浸發，然后隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝去外皮，取出柑肉，并去除柑橘絡。

2、將湯鍋置旺火上，加進適量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸后，用適量水淀粉勾芡即可。

功效：本湯能養陰潤肺，滋潤肌膚。

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