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手撕麻椒雞的正宗做法竅門

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-12-03 19:30:52
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手撕麻椒雞的正宗做法竅門

首先雞腿洗凈,加入鹽,花椒粉抓均勻后腌制30分鐘,鍋內放入雞腿,姜片,香葉和桂皮,水燒開后蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,撈出放涼,鍋中熱油,放入藤椒炒出香味,再加入藤椒油和小米椒炒勻,將雞肉撕條,加入蒜末,陳醋等拌勻,最后淋上炸好的椒麻油即可。
推薦度:
導讀首先雞腿洗凈,加入鹽,花椒粉抓均勻后腌制30分鐘,鍋內放入雞腿,姜片,香葉和桂皮,水燒開后蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,撈出放涼,鍋中熱油,放入藤椒炒出香味,再加入藤椒油和小米椒炒勻,將雞肉撕條,加入蒜末,陳醋等拌勻,最后淋上炸好的椒麻油即可。

手撕椒麻雞可能是很多人心里念念不忘的一道菜, 去過新疆品嘗過這道菜的朋友一定印象深刻。?椒麻雞可以說是代表新疆的一種味道。但是要想吃這道菜卻不在新疆的我們應該怎么辦呢??那么手撕椒麻雞的正宗做法到底是怎么樣的呢?那么接下來就由我來介紹一下手撕椒麻雞的正宗做法吧。
第一步:
雞腿洗凈,加入鹽、花椒粉以及料酒抓均勻,之后腌制30分鐘。
第二步:
湯鍋加入可沒過雞腿的水,放入姜片、香葉和桂皮,燒開后蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,撈出放涼。

第三步:
在此期間把香菜切碎,小米椒斜切成圈,大蒜切末備用。
四步:
鍋中熱油,放入藤椒炒出香味,再加入藤椒油和小米椒炒勻,椒麻油就完成啦。
第五步:
將雞腿肉手撕成條,加入蒜末、陳醋、生抽、糖、鹽拌勻。

第六步:
擺上藤椒和小米椒,淋上炸好的椒麻油,再撒上白芝麻即可。

看了我的方法,現在你知道手撕椒麻雞的正宗做法了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道手撕椒麻雞的正宗做法。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是椒麻油的制作是這道菜的關鍵。以上就是手撕椒麻雞的正宗做法。

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手撕麻椒雞的正宗做法竅門

首先雞腿洗凈,加入鹽,花椒粉抓均勻后腌制30分鐘,鍋內放入雞腿,姜片,香葉和桂皮,水燒開后蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,撈出放涼,鍋中熱油,放入藤椒炒出香味,再加入藤椒油和小米椒炒勻,將雞肉撕條,加入蒜末,陳醋等拌勻,最后淋上炸好的椒麻油即可。
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