竹筍筍是竹子初從土里長出的嫩芽，富含膳食纖維，植物蛋白，維生素，鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分和微量元素。竹筍的低脂肪，低糖，是減肥圣品。竹筍還有很多功效，可消渴利水、益氣化熱，消痰爽胃。由于其富含膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。竹筍還可以輔助治療高血壓，高血脂，高血糖。竹筍還能增強人體免疫功能，提高防病抗病的能力。竹筍一般都是每年清明節期間生長，春雨一下，春筍就噌噌噌的冒出來，這時候的竹筍極其鮮嫩。但是春筍長得極其之快，一夜之間可能就能長到1米左右。所以要想一直遲到竹筍，就要在竹筍長高之前及時砍下，砍下的竹筍一時半會兒也吃不完，就可以做成筍干慢慢吃。那么筍干的制作方法如下：

第一步：洗好竹筍，從中切開，一根竹筍切割塊。

第二步：把切好的竹筍放進沸水中煮熟，然后將煮熟的竹筍拿出來，晾干。

第三步：晾干后將竹筍切成小片。

第四步：將切成片的竹筍放在太陽下曬，如果太陽比較大的情況下，曬個兩天就差不多了。

如果太陽不大，就多曬幾天，筍片曬干為止。

第五步，把曬干的筍干用袋子裝好，注意防潮，這樣可以存放很久。     

簡介：農村自制筍干的方法，首先將洗凈的筍切塊，然后放進沸水中煮熟，取出晾干，然后將晾干后的竹筍切成小片，之后放在太陽下面曬干。最后密封保存即可。

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