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蘿卜干的腌制方法

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-21 07:35:23
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蘿卜干的腌制方法

蘿卜干想要腌制出來香脆,可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中,將蘿卜干腌半小時左右,再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網上,并放在太陽下曬干,接著將準備好的調料倒入碗中,用筷子攪拌均勻,并攪拌腌一天即可。
推薦度:
導讀蘿卜干想要腌制出來香脆,可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中,將蘿卜干腌半小時左右,再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網上,并放在太陽下曬干,接著將準備好的調料倒入碗中,用筷子攪拌均勻,并攪拌腌一天即可。

蘿卜干是蘿卜衍生的一種美食,特別是接近過年時期,很多家庭都會曬蘿卜來制作蘿卜干。因為蘿卜干可以存放的比較久,而且味道也很爽口,所以很多人也愛吃。那蘿卜干它最重要的一點就是香脆,這也是蘿卜干最難把控的一步,很多新手小白可能還不會制作,接下來就來教教大家如何制作蘿卜干能夠讓它又香又脆。

第一步:

先把買來的青蘿卜放在清水里,把泥土沖洗干凈瀝干水,然后用刀把蘿卜切成條。為了使蘿卜干口感更脆,這里不需要去皮。然后將切好的蘿卜條放入盆中,加入適量的鹽到鍋中,用手將其均勻按摩蘿卜干,腌半小時左右,這樣就可以把蘿卜中的水分弄出來。

第二步:

將析出來的水倒出,取出干凈的鐵絲網,將蘿卜條整齊地放在鐵絲網上,放在太陽下曬干。根據太陽的大小,曬到七成干就可以了,然后把干蘿卜條放在碗里。

第三步:

將準備好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中,用筷子攪拌均勻,然后將一勺花生油倒入鍋中用火加熱。當鍋冒煙時,將加熱的花生油分成兩次倒入碗中。最后加入少許醬油、白糖和白芝麻,用筷子攪拌腌一天。如果把蘿卜直接放在陽光下,那么干蘿卜不僅會有味道,而且會延長干燥時間,所以最好用鹽來析一下蘿卜中的水分。

以上就是蘿卜干如何腌制才香脆的具體解決辦法,相信大家很快能學會。

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蘿卜干的腌制方法

蘿卜干想要腌制出來香脆,可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中,將蘿卜干腌半小時左右,再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網上,并放在太陽下曬干,接著將準備好的調料倒入碗中,用筷子攪拌均勻,并攪拌腌一天即可。
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