巴氏殺菌機的殺菌原理
來源：懂視網
責編：小采
時間：2021-10-28 15:17:19
巴氏殺菌機的殺菌原理
1.巴氏殺菌機的殺菌原理是利用細菌對溫度的敏感性，將混合原料加熱至一定溫度（一般為68-70℃）并保持一定時間（一般為30分鐘），然后急速冷卻到4-5℃。這樣可以殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下。巴氏殺菌機利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。
導讀1.巴氏殺菌機的殺菌原理是利用細菌對溫度的敏感性，將混合原料加熱至一定溫度（一般為68-70℃）并保持一定時間（一般為30分鐘），然后急速冷卻到4-5℃。這樣可以殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下。巴氏殺菌機利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。
1.巴氏殺菌機的殺菌原理是利用細菌對溫度的敏感性，將混合原料加熱至一定溫度（一般為68-70℃）并保持一定時間（一般為30分鐘），然后急速冷卻到4-5℃。這樣可以殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下。巴氏殺菌機利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。
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巴氏殺菌機的殺菌原理
1.巴氏殺菌機的殺菌原理是利用細菌對溫度的敏感性，將混合原料加熱至一定溫度（一般為68-70℃）并保持一定時間（一般為30分鐘），然后急速冷卻到4-5℃。這樣可以殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下。巴氏殺菌機利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。
