烤蛋撻是上下火還是只用上火？讓我們一起了解一下吧。

1、烤蛋撻一般是用上下火，烤蛋撻時，使用上下火烤，蛋撻的顏色會非常好看，讓人很有食欲，同時口感也會更好。

2、烤蛋撻使用上火，是為了給蛋撻著色，讓蛋撻出現(xiàn)焦斑；烤蛋撻使用下火，可以使蛋撻皮酥脆可口。

3、烤蛋撻之前，需要將蛋撻提前預(yù)熱，這樣可以使蛋撻受熱更加均勻，烤出來的蛋撻味道會更好。

拓展：烤蛋撻的溫度和時間是多少

烤蛋撻的溫度一般在二百度左右，時間一般為二十分鐘左右。但是因為各家的烤箱品牌不一樣，個人制作蛋撻的手法也不一樣，所以烤蛋撻的時間和溫度也會有一些差異。

烤箱的溫度越高，烘烤蛋撻的時間就會稍微短一些。我們可以用一根牙簽來試一下蛋撻是否熟了，把牙簽放進(jìn)蛋撻中間戳一下，如果牙簽上有面糊，那么則說明蛋撻還未成熟。如果牙簽上沒有面糊黏連，說明蛋撻已經(jīng)成熟，可以食用。

微波爐蛋撻的做法

原料：純牛奶、蛋撻皮、雞蛋、白糖。

做法步驟：

1、打蛋，取出蛋黃。想讓蛋撻是金黃色的，就只取蛋黃；想讓蛋撻是松軟可口的，就讓蛋黃蛋清一起使用。

2、制作蛋撻液。 將蛋黃打散，輕輕攪拌，然后加入糖和純牛奶，攪拌至糖全部溶解，煮到表面有細(xì)小氣泡就可以了。 

3、將攪拌好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一下，過濾掉沒有攪拌開的蛋液。

4、烘烤。將準(zhǔn)備好的蛋撻杯放入微波爐，注意蛋撻之間要留空間。

5、把蛋撻液倒入蛋撻杯中，不要倒的太滿，倒八分滿就可以了。

6、放入微波爐，中低火烤8-10分鐘，直到蛋液凝固即可。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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