十大熱門速凍海鮮排行榜

來源：懂視網(wǎng) 責編：張豐豐時間：2022-09-28 10:34:32

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1、鮮馳蝦鮮活大蝦

2、獐子島蒜蓉粉絲扇貝

3、星漁特大號去殼扇貝

4、漁哥頭等艙扇貝肉

5、新雅糟溜魚片

6、鯨御鮮扇貝肉

7、賣魚郎黑虎蝦鮮

8、海皇灣扇貝肉

9、御味福扇貝肉

10、賣魚郎沙丁魚

拓展小知識：速凍食品的基本原理

速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結的食品。速凍食品應具備以下5個要素：

1）凍結需在-18~-30度的溫度下進行，并在20分鐘內完成凍結；

2）速凍后食品的中心溫度在-18度以下；

3）速凍食品內的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，其直徑小于100微米；

4）冰晶分布與原料中液態(tài)水的分布相近，不損傷細胞組織；

5）食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產生液汁流失。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品發(fā)生的物理變化、化學變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到最大的可逆性。

以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?/p>

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