干綠豆粉皮用涼水泡。記住一定是涼水而不能用溫水和熱水，否則會粘在一起，有的泡爛了，有的還很硬。盆要大，水要足。水滴剛開始用的瓷盆，后來不得不換成大盆。粉皮都泡軟后就可以了。綠豆粉皮是指用綠豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白質等營養。

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綠豆粉皮用熱水泡還是冷水

      綠豆粉皮用熱水泡還是冷水？接下來就來回答一下這個問題，一起來看看吧。

      泡綠豆粉皮的溫度需要看泡綠豆粉皮的厚度，如果綠豆粉皮比較薄，可以用冷水泡，如果粉皮比較厚那就需要用熱水來泡，粉皮越厚需要泡的時間就越久。

      綠豆粉皮鑒別

      顏色：綠豆粉皮一般呈乳白色或略帶蛋青色。

      觸摸：用手摸綠豆粉皮會有一些彈性，用手拉時有韌性。

      口感：吃綠豆粉皮不軟、不糟，而摻了土豆、玉米淀粉的粉皮，沒有彈性。

      以上就是為大家介紹了綠豆粉皮用熱水泡還是冷水，希望對大家有幫助。

綠豆粉皮快速泡發方法教程 綠豆粉皮快速泡發做法教程

1、綠豆粉皮快速泡發方法：干綠豆粉皮先用涼水泡軟，大概30分鐘左右即可回軟，然后焯水，再用涼水沖涼，撈出瀝干水分即可。

2、綠豆粉皮是一種陜西關中大眾風味小吃，是用綠豆制成的淀粉加工出的粉皮，富含蛋白質等營養，為傳統夏令消暑佳品。綠豆粉皮中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需，其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收，對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒，含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

綠豆水晶粉皮怎么泡軟？

因為我的家鄉就有這種傳統手工藝制作的綠豆水晶粉皮，它的加工原料是綠豆，用手工的工藝制作而成，張張薄如蟬翼，通體透亮，顏色乳白色或者是蛋青色，口感有彈性，有韌性，筋道爽滑，吃起來特別爽口。

綠豆粉皮是采用獨特的傳統工藝加工的傳統美食，代表的是一種傳統文化和風土人情，所以猶顯珍貴，在我們這兒可是走親訪友經常要帶的禮品，它可以涼拌，可以炒制，可以做湯，很受我們當地人的喜歡。

好的綠豆粉皮：（1）看顏色呈現乳白色或者略帶蛋青色，如果顏色過深或者發暗就不是純正的綠豆粉皮

（2）好的綠豆粉皮，薄如蟬翼，整體透亮，口感Q彈嫩滑，彈性和韌性都比較好，而差點的粉皮則比較混濁，不透亮，硬度大，沒有彈性又軟又面，口感發脆不筋道，這種的往往是摻了別的淀粉或者添加劑加工出來的。

那么怎么泡軟綠豆粉皮呢？我給大家分享三種方法。

（1）曬干的綠豆粉皮比較干硬，如果直接把它掰開，會崩得到處都是，最好是找個大點的盆把它整個放入，然后加入溫水沒過粉皮，能蓋上更好，差不多十分鐘時間就泡好了，然后把它撕成小塊，用清水冼凈就可以拿來涼拌或者炒制了。

（2）使用涼水浸泡，這個需要提前準備，差不多要半個小時才能泡軟。

（3）綠豆粉皮最好不要用開水直接泡，因為那樣雖然縮短了泡軟的時間，但是粉皮的口感就會被燙的口感發脆變差，可以把綠豆粉皮放入涼水鍋中，水燒開后煮至粉皮通體變透明變軟，快速撈出投入涼水中，然后撈出控水備用，這樣煮好的粉皮才不會發粘，能夠保持它的口感。

綠豆粉皮的做法

綠豆粉皮做法：

原料：綠豆粉皮、黃瓜150g、醬油適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量。

1、準備好粉皮，可以在超市買干的粉皮，也可以自制。自制的新鮮的最好。＜br>2、將黃瓜洗凈，去皮，節成片備用。＜br>3、將干綠豆粉皮用開水煮10分鐘，然后瀝干水份備用。若是新鮮的則不必用開水煮。＜br>4、在綠豆粉皮中加入蒜泥、醬油、醋、香油拌勻盛盤即可。

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