牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且愛吃的人也特別多。牛肉對我們的身體有很多好處，它不僅營養(yǎng)價值高而且能夠補充我們?nèi)梭w所需的能量，所以很多人也會購買牛肉來食用。但我們也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它的口感也不相同，一般大家吃的比較多的部位就是牛腱和牛腩，那我們在購買牛肉的時候該如何區(qū)分它們，選擇我們更加心儀的一種呢？接下來就為大家來介紹一下牛腱和牛腩的區(qū)別。

其實牛肉里面夾有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在飯店里我們吃的牛肉也基本上就是這些肉，比較喜歡吃牛肉的人都會喜歡吃牛腩，它的做法也非常的簡單，可以先在水里焯一下然后爆炒調(diào)味，或者把牛腩切成塊在水里煮都很好吃。

而牛腱肉也是牛腩的一種，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常適合做鹵味但不適合燉湯，也不適合做紅燒，比如說我們平常在街上買到的那種鹵牛肉就是用牛腱肉鹵的，其它炒菜的牛肉或者燉湯用的就是牛腩肉。

以上就是牛腱和牛腩的區(qū)別，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹和了解，都能夠很快的學(xué)會應(yīng)該如何進行區(qū)分，并且能夠選對自己需要的牛肉品類，不過牛肉不管是哪個部位的都是非常有營養(yǎng)的，而且營養(yǎng)都比其它肉類營養(yǎng)高，任何一類牛肉口感都非常好。

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