北方人愛吃面，南方人愛吃粉，小編作為一個地道的南方人，真的是一天不吃粉渾身都難受啊。成都的的肥腸粉，綿羊細粉，貴州酸粉，重慶酸辣粉，還有廣西的螺螄粉，長沙的豬油拌粉小編都有嘗試過，都有自己的特色和風味，反正都特別的的美味。
泡面在我國速食界有著不可撼動的地位，但是螺螄粉和酸辣粉也是異軍突起啊，成了全國人民的新寵兒。螺螄粉如果要自己在家做是非常麻煩的，所以我們一般都是買袋裝的螺螄粉，然后自己加工。和螺螄粉一樣，網上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我們自己在即就可親手制作哦。來看看小編今天的分享吧。
第一步：首先準備好食材：紅薯粉、榨菜、花生、黃豆、醬油、蔥蒜、肉沫、骨湯、香菜、花椒油、白糖、豆芽、鹽、雞精、花椒粉、香油。所需要的食材和調料種類有點多，但是大家也不用都備齊，只要關鍵材料不缺即可。
第二步：在碗中加入白糖、雞粉、鹽、醬油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油，攪拌均勻，再放入榨菜末和蒜末。
第三步：鍋中加少許底油，煸炒一下肉末，顏色微黃時放入醬油，炒好后倒出備用。
第四步：將熱的骨湯倒入調好的料汁中，鍋中水燒開，將豆芽放入鍋中煮30秒，放入粉條，粉條要提前浸泡。
第五步：粉條煮軟后瀝干水分，放入骨湯碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香蔥、香菜，將炒好的肉末放在上面，攪拌均勻即可食用。
按照小編的步驟，一碗色香味俱全的酸辣粉就閃亮登場啦，又酸又辣帶給大家雙重體驗，饑餓的時候來上一碗真是太爽了。
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