1、做法一：
食材用料：蕎麥涼粉500克、黃瓜兩根、蒜6瓣。
制作方法：
（1）涼粉切小條。
（2）黃瓜切絲。
（3）放蒜切末，老干媽，醋，鹽，糖，老抽。
（4）攪拌均勻，盛出。
2、做法二：
食材用料：蕎麥糝適量、水適量。
制作方法：
（1）適量的蕎麥糝用涼水泡著。
（2）用手揉，洗出面糊。
（3）全部洗完備用。
（4）鍋底刷油（最好用高壓鍋，厚點(diǎn)的鍋也行)。
（5）到少量面糊用搟面杖攪，
（6）一點(diǎn)一點(diǎn)加入面糊，直到熬熟了，中火，（火太大會(huì)糊)
（7）熟了之后倒在盆里，等涼了就可以吃了。
3、做法三：
食材用料：雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根、蕎麥面150克。
制作方法：
（1）準(zhǔn)備好適量蕎麥面。
（2）胡蘿卜洗凈，去皮切成絲。
（3）黃瓜洗凈，去皮切成絲。
（4）攤雞蛋，晾涼切成絲。
（5）準(zhǔn)備適量冰鎮(zhèn)酸梅湯。
（6）蕎麥面熱水煮熟，撈出控干。
（7）蕎麥面放至冰水中過(guò)涼。
（8）酸梅湯倒入蕎麥面。
（9）加入少許綠芥末。
（10）加入少許醬油。
（11）加入蛋絲。
（12）加入胡蘿卜絲，黃瓜絲。
（13）均勻攪拌。
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