說到小米粥，很多養生的人再熟悉不過了，尤其是胃腸不好的人，每太難喝小米粥有非常好的健脾養胃功效，但是大家都有一個疑問，就是小米粥需要隔夜泡嗎，下面小編來回答這個問題。
1、小米粥需要隔夜泡嗎
不需要。小米不需要浸泡一夜，只需要在烹飪前浸泡20-30分鐘，它可以稍微浸泡，使煮熟的小米湯甜軟，味道極佳;但是，如果浸泡過夜，浸泡時間會太長，小米會過于脆，其中的許多營養物質會流出，其營養和味道會減少;此外，小米浸泡一夜，在一定溫度下很可能會變成酒精，它會腐爛和酒精，這也可能對服用后的身心健康造成不利影響。
2、粥需要浸泡嗎
它可以浸濕，也可以不浸濕，這取決于大家對于做粥的要求。沒有必要過早浸泡小米粥。它之所以經常被提前浸泡，是為了讓小米消化吸收足夠的水分，這樣更容易烹飪，減少烹飪時間;如果你趕不上時間，你可以不提前浸泡就立即烹飪，而且只需要更長的時間。
3、小米湯是用熱水泡還是冷水泡
建議用冷水浸泡。雖然熱水泡小米，可以減少泡小米的時間，這意味著小米很快被浸泡和松動，但其中的營養成分也會被高溫破壞，這將減少小米湯的營養成分;雖然將小米浸泡在冷水中需要一些時間，但它可以在很大程度上保存小米的營養。就煮小米粥而言，沒必要扔掉小米泡過的水。建議我們可以把它倒進小米的鍋里煮粥。
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