螃蟹死了5小時(shí)還能吃嗎

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小藤時(shí)間：2022-03-22 21:47:53

螃蟹死了5小時(shí)還能吃嗎

蟹死后5小時(shí)不能吃，螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產(chǎn)生為一種叫組胺的有毒物質(zhì)，死亡時(shí)間越長，積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

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導(dǎo)讀蟹死后5小時(shí)不能吃，螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產(chǎn)生為一種叫組胺的有毒物質(zhì)，死亡時(shí)間越長，積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

秋季是吃螃蟹的好季節(jié)，人們會購買許多的螃蟹自己吃或者送給親朋好友，那么死了5小時(shí)的螃蟹還能吃嗎？接下來小編就告訴大家。

蟹死后5小時(shí)不可吃。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒。

活蟹保存方法

1、不能太干，不能用水泡。正確方法是：把螃蟹綁起來，用濕毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放幾天，把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣不但能保證螃蟹的生存環(huán)境不干不濕，又能讓它獲得充分的氧氣。用這樣的方法存螃蟹，十天八天絕對不是問題。

2、選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊，然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。