大家一定知道西蘭花，這是生活比較健康向上的人會選擇的一種食物。西蘭花具體地來說是花菜的一種，但是它比一般花菜的營養(yǎng)價值更高，口感也更具有自己的特色，但是很多人購買西蘭花以后吃不完也不注意保存，時間不長西蘭花就會變黃，這是大家就有疑問了，西蘭花變黃了還能吃嗎？

西蘭花的營養(yǎng)價值是很高的，可以維護大多數(shù)人的身體健康。其實西蘭花變黃了是可以吃的，但是前提是西蘭花剛剛變黃。學過生物的同學應該都知道，西蘭花變黃最主要是因為它沒有辦法得到陽光，就不能產(chǎn)生葉綠素了，才導致它開始慢慢變黃。西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養(yǎng)價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。

西蘭花變黃的同時營養(yǎng)成分也會不斷的流失，多種維生素、礦物質(zhì)等對身體有益的物質(zhì)的含量都會降低，就算人們再繼續(xù)食用，也不能吸收到西蘭花本身的營養(yǎng)，所以還是建議大家西蘭花變黃了就不要吃了。

西蘭花買回來后保質(zhì)期一般是五天左右，但如果將它暴露的放在空氣中，那么它的新鮮期就只有三天的時間。放到冰箱中它的保質(zhì)期也就只有十天的時間，所以我們買回來的西蘭花一定要盡快的處理好或者吃進我們的肚子里面，吃東西我們主要吃的也就是新鮮。不過就算西蘭花變黃了以后也不會對身體產(chǎn)生危害，所以相對來說還是比較安全的。

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