白醋和香醋有什么區別

來源：懂視網責編：小采時間：2020-08-26 22:09:45

白醋和香醋有什么區別

白醋和香醋的區別在于兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明澄清的液體，制作原料上兩者也不同，從釀造工藝上香醋的釀造工序比較復雜，而白醋的制造工序相對簡單。

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導讀白醋和香醋的區別在于兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明澄清的液體，制作原料上兩者也不同，從釀造工藝上香醋的釀造工序比較復雜，而白醋的制造工序相對簡單。

醋是我們生活中常見的調味料，常用于輔助我們進行烹飪調味，味道非常的酸，是經過發酵制成的。生活中我們常見的醋的種類由幾種，白醋、陳醋以及香醋等等都是我們常吃的幾類。白醋和香醋大家應該經常都有使用到，但是它們之間其實有很多區別和不同的地方，相信大家也都非常好奇，那么接下來就為大家來具體介紹一下香醋和白醋，看看他們到底有什么區別，希望如下的內容能夠有效的幫助到大家在日后選醋時進行區分。

首先從視覺上而言，它們兩者顏色是不同的，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體。從制作原料來講，香醋主要以含淀粉類的糧食為主料，使用谷糠、稻皮等為輔料，并且經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁，但而白醋的主要物料很簡單，主要就是大麥、水以及另外還有添加小些的小麥和玉米。從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較復雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的制造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。