1、青辣椒洗凈，瀝干水分。

2、一個個攤放在篩網上，放置在猛烈的太陽之下。

3、曬制期間需要不停的翻轉，使其均勻的受熱。

4、等變成了干的時候，收起，用密封的袋子裝好，放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。

青辣椒雖然可以制作成辣椒干，但是由于水分多，所以很多時候還是紅辣椒用來制作辣椒干。

青辣椒的功效與作用：

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

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