一、冷庫儲藏：選擇冷藏溫度0℃～1℃，相對濕度85%～90%，通風性能較好的冷庫。

二、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，再將果筐（此類儲藏用筐子會好一些）放在冰面上碼垛。碼好后再鋪上一層冰，依次按此步驟碼垛。碼垛完成后在上面蓋一層塑料薄膜，薄膜上再堆厚90厘米左右的鋸木粉末等材料進行隔熱保溫。窖內整體溫度同樣控制在0-1℃為好，此方法須保證冰窖的密閉性，可較長時間保證果實的新鮮度。到冬季后也可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。

三、控氣儲藏：將適時采收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果后，裝入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。在氣溫為0-1℃、二氧化碳含量為7-8%、氧氣含量為1-3%的條件下，李子可貯藏2-3個月。

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