干香菇長蟲處理方法：干蘑菇有少量蟲子，沒有明顯變質，可以通過干燥，熏蒸，浸泡的方法，將蟲子去除后繼續(xù)食用；如果蟲子過多，或者是明顯變質，腐敗，應當丟棄香菇，不可繼續(xù)食用。

干香菇儲存方法：

1、干燥儲存：無論是新鮮蘑菇還是干蘑菇，都具有很強的吸水性，當香菇中水量高時容易氧化，不易貯存，因此要將香菇干燥后再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸食濕劑，吸濕防潮。

2、密封儲存：用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇，同時容器應內襯食品袋。在存放的過程中要盡量少開容器口，封口時要排出食品袋內的空氣。

3、低溫儲存：蘑菇必須存放在通風低溫的地方，例如冰箱。

4、避光儲存：紅外線會加熱蘑菇，紫外線會引起光合作用，從而加快香菇變質。因此必須避免在強光下儲存香菇，并避免用透光材料包裝。

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