四川打谷子是八月份。水稻，在四川俗稱谷子，四川收割水稻，也叫打谷子。打谷子在稻谷脫粒時候進行，方法也是比較簡單，最傳統的打谷子是利用打谷桶，用手、木棍或用腳踏等方式進行，讓谷物脫粒。
收割水稻過程：
1、割稻谷：割稻谷時，一排一排來，七八蔸一排，抓一手，然后放在邊上，割上四五排。鐮刀要鋒利，動作要迅速。
2、打谷子：谷物割好，將它們一把把直接扔進打谷機，谷粒和稻草就分離了。
3、捆谷桿：谷粒全部打落后，將谷桿捆成草垛，曬干之后可以做喂牛的草料或者當作柴火。
4、曬谷子：谷子打完時，要把谷子裝回家，進行翻曬，將谷子篩掉谷草，均勻的鋪開蒸，發掉水汽。
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