一般情況下，在排氣閥周圍會有明顯的標示：密封和排氣。在壓力鍋工作時排氣閥應對準“密封”；工作時間結束后，又急著吃飯，那就把排氣閥輕輕地、小心的、慢慢的移動對準“排氣”，這時蒸汽就會從排氣孔中噴出。注意：移動排氣閥到“排氣”位置時，一定注意不要用手，用一根筷子或其他東西移動，否則蒸汽容易傷到手。

　　電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大于80%，省時省電。電壓力鍋的工作原理是，壓力提高時水的沸點升高，也就是說水沸騰時溫度高于常壓下的100℃，這樣蒸煮食物時當鍋內水沸騰時溫度高過100℃，蒸煮時間就會縮短。

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