“芥花油”只在中國有此稱呼。因它的單詞沒有相對應的漢語，為了稱呼方便，給它起了這一雅致的名稱。它和國內中藥里的“芥子”以及歐洲的“芥子花”沒任何關系。

芥花油含60%單元不飽和脂肪酸，營養卓越，油質安定性高，也容易制取。用芥花油制作出來的香皂泡沫細致溫和，保濕和滋潤度都很不錯，也適合拿用來做液體皂的原料。

芥花油，是一種美麗的小型黃色開花蕓苔屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科，其母系品種油菜籽經雜交后自然分化而來。

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