玉米中所含的營養(yǎng)成分非常豐富，玉米中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷元素，還有維生素ｂ２，可以補充人體所需要的微量元素以及礦物質，玉米屬于粗糧，含有豐富的粗纖維，能夠促進腸道蠕動，可以起到助消化的作用，還可以將人體中多余的油脂代謝出體外，適當吃玉米可以助消化以及幫助人體代謝。

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。

玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應性。玉米的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發(fā)及應用前景。

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