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紅酒為什么要醒酒

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小藤 時(shí)間:2022-03-23 12:09:06
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紅酒為什么要醒酒

紅酒醒酒是為了讓紅酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚,同時(shí)也能夠過濾一些年份酒的濾沉淀物。
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導(dǎo)讀紅酒醒酒是為了讓紅酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚,同時(shí)也能夠過濾一些年份酒的濾沉淀物。

對(duì)于葡萄酒的喝法其實(shí)有很多的講究,真正會(huì)喝葡萄酒的朋友在喝的時(shí)候都需要醒酒,現(xiàn)在就來給大家說說為什么葡萄酒要醒酒:

葡萄酒是有生命的,酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起來酸澀,果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。同時(shí)也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。

對(duì)于年輕的葡萄酒,陳釀時(shí)間比較短,是最需要醒酒的經(jīng)過微氧化醒酒的動(dòng)作,將可使年輕紅酒中單寧更加柔順。同時(shí)由于年輕的紅酒窖藏時(shí)間不長,在瓶中氫化的時(shí)間少,經(jīng)過適當(dāng)?shù)男丫疲勺屝戮埔簿哂欣暇频娘L(fēng)昧。遇到年輕的好酒,甚至可以做“兩次過瓶”,例如在下午時(shí),做完第一次過醒酒器的動(dòng)作,靜置一段時(shí)間后,再將酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐時(shí),再將酒由酒瓶中倒人醒酒器中,這就是兩次過瓶。

年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的紅酒醒酒是為了能有效的去除沉淀,酒瓶需要直立放置幾個(gè)小時(shí),然后把酒小心翼翼地倒進(jìn)醒酒器里;倒的時(shí)候你要映著燭光,這樣在沉淀物到瓶頸的時(shí)候你就能看見它了。你需要一次完成,不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。那些容易被破壞的老紅酒不能太早進(jìn)行醒酒甚至不能醒酒;它們一旦暴露在空氣中可能就會(huì)分崩離析。

以上就是小編今天分享的內(nèi)容了,希望可以幫助到大家。

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紅酒為什么要醒酒

紅酒醒酒是為了讓紅酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚,同時(shí)也能夠過濾一些年份酒的濾沉淀物。
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