龍蝦隔夜放冰箱還能吃。食用隔夜的龍蝦，需要加熱徹底，再次進(jìn)行高溫烹煮，達(dá)到殺菌作用，方可食用。但是再次加熱后，肉質(zhì)會(huì)變干，影響口感，不建議食用。

小龍蝦體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，熟蝦放置的時(shí)間越長(zhǎng)，接觸空氣后會(huì)繁殖大量細(xì)菌，尤其夏季天氣較熱，造成蛋白質(zhì)腐敗，食用之后會(huì)引起身體不適，因此煮熟的龍蝦放冰箱冷藏保存不宜超過(guò)兩天。

吃龍蝦注意事項(xiàng)：

1、不宜進(jìn)食未徹底煮熟的蝦：生蝦體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲(chóng)。

2、不宜進(jìn)食死蝦：蝦內(nèi)含有豐富的組胺酸，蝦死亡后組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多。

3、煮熟的蝦不宜久放：夏季的高溫促使細(xì)菌的繁殖速度加快，煮熟的蝦暴露在外部環(huán)境下，肉質(zhì)很快就會(huì)發(fā)生變化。

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