１、雞雜一副，用料酒腌制約１０來(lái)分鐘。

２、準(zhǔn)備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒。

３、鍋內(nèi)油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香。

４、放入糟辣椒炒勻。

５、雞雜下鍋翻炒。

６、放入辣椒碎。

７、放適量的老抽。

８、放鹽。

９、出鍋前撒上蔥花即可。

雞雜：

雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。

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