１、河蚌洗凈。

２、辣椒和姜洗凈切碎。

３、鍋燒熱，放少許油。

４、放姜碎和豆瓣醬翻炒。

５、放入辣椒碎翻炒。

６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均勻。

７、調(diào)味，出鍋。

營養(yǎng)價值：

河蚌的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２。河蚌每１００克可食部分含蛋白質(zhì)１０．９克、鈣２４８毫克、鐵２６．６ 毫克、鋅 ６．２３ 毫克、磷３０５ 毫克、維生素Ａ ２４３微克、硒 ２０．２４微克、胡羅卜素２．３微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達到２０．７１兆焦／公斤。

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