1、準備好配菜，胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。

2、鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。

3、方便面下鍋煮。

4、煮至面散開，撈出過涼水。

5、起油鍋放雞蛋炒散。

6、加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點，繼續炒勻。

7、放方便面，炒勻。

8、放料包，根據個人口味調整用量，炒勻即可。

方便面：

方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在１９５８年發明了方便面，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。

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