準備材料：蘿卜２根、蝦皮１把、紅辣椒２個、姜２片、小蔥１根、油鹽適量。

步驟1：熱鍋涼油，下入紅椒末和姜末爆香，再加入蝦皮進去翻炒。

步驟2：翻炒出香味后加入白蘿卜絲進去翻炒。

步驟3：翻炒至白蘿卜絲透明且發軟后加入鹽調味。

步驟4：最后翻炒均勻后再撒些小蔥末。

白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方之諺語，現代也有人稱蘿卜為土人參。據測定，每１００克蘿卜中含有蛋白質０.６克，碳水化合物５.７克，鈣４９毫克，磷３４毫克，鐵０.５毫克，胡蘿卜素０.２毫克以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素Ｃ的含量高達３０毫克，比一般水果高幾倍。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

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