丑八怪的學名叫“不知火”，又稱丑橘，是一種雜柑，原產于日本。挑選方法有：

1、看表皮：挑選丑橘的時候，摸一摸丑橘的表面感受一下它的粗糙程度。好的丑橘表面摸起來會比較粗糙，吃起來的口感也會更好。然而，差一些的丑橘表面摸起來會比較光滑。

2、看枝頭：選購丑橘的時候，觀察一下丑橘上方的枝頭情況。好的丑橘枝頭葉子是綠色，這也表示丑橘是剛采摘下來不久比較新鮮。如果丑橘枝頭的葉子出現干枯的情況，說明這種丑橘已經放置很久不夠新鮮了。

3、看重量：在挑選丑橘的時候，找到兩個大小差不多的丑橘放在手上掂一掂。掂起來比較重的丑橘說明汁多味甜，比較輕的話，說明丑橘放了很久已經不新鮮，水分已經出現大量的流失，吃起來口感也不好。

4、捏一捏：購買丑橘的時候，捏一捏丑橘。如果捏起來會直接凹陷進去的話，說明里面果肉少不建議購買。如果丑橘捏起來比較硬，說明這種丑橘比較新鮮，而且汁水非常飽滿。

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