１、青菜香菇洗凈。

２、香菇切塊，加入鹽微微腌制片刻，擠去水分。

３、然后鍋里放油炒香菇。

４、炒至均勻，加入青菜一起翻炒均勻。

５、蠔油，鹽，水調好。

６、倒入菜中，將青菜香菇翻炒均勻即可。

主要價值：

干香菇食用部分占７２％，每１００克食用部分中含水１３克、脂肪１．８克、碳水化合物５４克、粗纖維７．８克、灰分４．９克、鈣１２４毫克、磷４１５毫克、鐵２５．３毫克、維生素Ｂ１ ０．０７毫克、維生素Ｂ２ １．１３毫克、尼克酸１８．９毫克。鮮菇除含水８５－９０％外，固形物中含粗蛋白１９．９％，粗脂肪４％，可溶性無氮物質６７％，粗纖維７％，灰分３％。香菇中還含有３０多種酶和１８種氨基酸。人體所必需的８種氨基酸中，香菇就含有７種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。

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