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花青素在細(xì)胞的哪里

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2021-10-28 15:17:19
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花青素在細(xì)胞的哪里

花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中,可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下,使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。花青素的顏色受許多因子的影響,低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。
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導(dǎo)讀花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中,可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下,使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。花青素的顏色受許多因子的影響,低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。

花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中,可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下,使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多,細(xì)胞為酸性,在酸性條件下呈紅色或紫色,所以花瓣呈紅、紫色是花青素作用,其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性,可用分光光度計(jì)快速測(cè)定,在堿性條件下呈藍(lán)色。花青素的顏色受許多因子的影響,低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。

花青素(anthocyan),又稱花色素,是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷(anthocyanins)水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的PH 值條件下,花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。已知花青素有20多種,食物中重要的有6種,即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在,稱為花色苷,很少有游離的花青素存在。花青素主要用于食品著色方面,也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。

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花青素在細(xì)胞的哪里

花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中,可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下,使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。花青素的顏色受許多因子的影響,低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。
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