柚子屬于涼性食物，柚子本身味甘、酸，性寒。柚子中含有豐富的維生素c，還含有膳食纖維、果膠、礦物質、葉酸、維生素p、維生素b、胡蘿卜素等營養成分，食用后可促進消化。

柚，蕓香科、柑橘屬植物。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9~16厘米，寬4~8厘米。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5~3淺裂；花瓣長1.5~2厘米；雄蕊25~35枚，有時部分雄蕊不育。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10~15或多至19瓣；種子多達200余粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，單胚。花期4~5月，果期9~12月。

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